MENU

Huisgemaakte Groentencharcuterie

- Charcuterie v/h moment - Gecultiveerde boter - - Zuurdesembrood -

Voorgerechten

Geroosterde Bloemkoolroosjes

- Gefermenteerde bloemkool - Korianderzaad - Shiitake & Thahin-Dressing -

Geroosterde Aardappelpartjes

- Gefermenteerde Aardappellen - Rozemarijn - Kruidenmayonaise -

Shiitaké-Oesters

- Gefermenteerde Shiitaké - Granny Smith - Whiskey Kaviaar - Dille -

Margherita

- Mozzarella - Parmezaan - Gefermenteerde San Marzano Tomaten - Basillicum -

pizza

Parmezaan & Sjalot

- Parmezaancrème - Gefermenteerde Sjalotten - Bieslook - Basillicum - Parmezaankrokantjes -

Watermeloen

- Zure Room - Gefermenteerde Watermeloen - Lente-ui - Koriander - Gefrituurde ui - Gomasio -

Maïs

- Maïscrème - Gefermenteerde Maïs - Scamorza Affumicata - C.H.G Boter - Zonnebloempitten - Limoenzeste -

Knolselder

- Zure Room - Parmezaan - Gefermenteerde Knolselderlinten - Dragonpesto - Straciatella - Gefrituurde kappertjes -

Shiitake

- Zure Room - Gefermenteerde Shiitake - Parmezaan - Salie - Gekarameliseerde Walnoten - Sinaas -